Mousse de cream cheese com gelatina de morango
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
130 MIN
- Votos
0
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Gelatina:
- 300g de morangos cortadas ao meio
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1/2 envelope de gelatina em pó e incolor (6g)
- 2 colheres sopa de água
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pacote de creme cheese gelado (150g)
- 250 ml de creme de leite fresco gelado
Gelatina:
- Leve o morango com o açúcar ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio
- Transfira para uma tigela e reserve
- Hidrate a gelatina na água por 5 minutos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, com um liquidificador bata o doce do morango reservado, adicionando o suco de limão e a gelatina derretida aos poucos, até obter um purê
- Distribua a gelatina de morango em taças ou copos com cerca de 250 ml e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar
- Ferva o leite com açúcar, junte o amido e dissolvido na água e cozinhe, mexendo sempre, até espessar
- Fora do fogo, junte a baunilha
- Transfira o creme para uma tigela refratária e, aos poucos junte o cream cheese, batendo sempre com a batedeira até esfriar e homogeneizar
- Na batedeira, bata o creme de leite gelado até obter picos firmes, delicadamente, incorpore o creme de leite batido à mistura de cream cheese
- Transfira a musse para um saco de confeitar com bico para pitanga de 1,5 cm e distribua sobre a gelatina de morango, decore a gosto e sirva gelado
