Corte em pedaços ou fatias pequeninas e lave com água corrente
Coloque em uma panela e coloque água até cobrir
Deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo alto, verificar se a casca está cozida, em seguida coloque o açúcar e mexa devagar para não grudar no fundo
A coloração ficará igual do doce de banana (marrom)
Passe para um liquidificador e bata, acrescente água fervendo até dar o ponto de geleia