Torta de Waffer ou Bis
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
81
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- 2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina
- 10 gotas de essência de baunilha
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 3 claras em neve bem firme
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
Base:
- Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca
- Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho
- Misture o leite condensado em uma panela com as gemas
- Mexa
- Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho
- Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver
- Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite
- Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme
- Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer
- Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria
- Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite)
- Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
- Bata mais
- Junte as claras batidas à ganache delicadamente
- Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas
- Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis
- Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado
- Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir
- 1ª camada: wafer/bis
- 2ª camada: creme amarelo
- 3ª camada: wafer/bis
- 4ª camada: mousse de chocolate
- 5ª camada: wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate
