Pavê de Maçã
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa rasa de amido
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 sachê de açúcar baunilha ou 8 gotas de essência de baunilha
- 2 gemas
- 4 maçãs
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xicara de chá de água
- 2 claras
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de Karo
- 1 pacote e 1/2 de bolacha maizena
- uvas passas a gosto
- Canela a gosto
- 1 xícara de leite para molhar a bolacha
Creme:
- Em uma panela dissolver o amido no leite e acrescentar o açúcar, a baunilha e as gemas
- Cozinhar sempre mexendo e deixar cozinhar alguns minutinhos após ferver
- Reserve
- Fatiar as maçãs
- Colocar as maçãs em uma panela com a água e as 4 colheres de açúcar
- Após ferver deixar formar uma calda ralinha
- Reserve
- Bata as claras em neve em ponto bem firme
- Enquanto isso, derreta o Karo com o açúcar
- Sem parar de bater, e em 1 velocidade menor que para bater as claras, vá despejando o caramelo em fio sobre as claras
- Deixe batendo por mais uns 10 minutos ou até esfriar
- Reserve na geladeira
- Em um refratário médio, molhe as bolachas no leite e faça uma camada no fundo
- Coloque metade do creme
- Organize metade das maçãs, distribua algumas uvas passas e salpique um pouco de canela
- Faça mais uma camada com as bolachas umedecidas, creme, maçãs, uvas passas e canela
- Sirva gelado
- Finalize com o marshmallow apenas quando for servir
