Profiteróles com creme de baunilha
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 gemas de ovo
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos levemente batidos
- 2 bolas de sorverte de chocolate
- Ligue o forno à temperatura alta
- Coloque em uma panela o leite e a manteiga e leve ao fogo
- Assim que ferver, retire e junte a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente
- Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela
- Retire do fogo, transfira para uma tigela e continue a mexer até amornar
- Junte os ovos, (3 colheres de sopa por vez), sem parar de bater, até obter um creme brilhante e espesso
- Unte uma assadeira e, com uma colher, coloque a massa fazendo 2 profiteróles com 10 cm de diâmetro cada um, deixando espaço entre eles
- Leve ao forno e asse por 45 minutos, ou até dourarem
- Retire e reserve
- Coloque em uma panela a baunilha e o leite e leve para cozinhar
- Assim que ferver, reduza o fogo e deixe por mais 3 minutos
- Retire e reserve
- Em uma tigela refratária, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro
- Aos poucos, junte o leite fervente, batendo sempre
- Cozinhe, em fogo baixo, sem parar de bater até obter um creme um pouco espesso
- Não deixe ferver
- Se ferver, retire do fogo, deixe amornar e volte ao fogo
- Abra os profiteróles ao meio, recheie com o sorvete e sirva com o creme de baunilha
- Decore a gosto
