Rocambole de creme
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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Para o creme:
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 gema
- 1 xícara de creme de leite em lata (sem o soro)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha.
- 6 ovos separados
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de fécula de batata.
- Para o creme em uma panela, misture o leite, a maisena, o açúcar e a gema
- Leve ao fogo, mexendo até engrossar
- Retire do fogo e adicione o creme de leite e a baunilha
- Mexa e deixe esfriar, cobrindo com filme plástico, aderindo ao creme, para não criar película
- Para a massa bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue batendo até ficar uma mistura fofa
- Adicione o fermento, a fécula de batata, misturando delicadamente com uma colher de pau
- Unte uma assadeira retangular de 31 cm x 45 cm e polvilhe com farinha
- Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno pré - aquecido, por 10 minutos ou até ficar ligeiramente dourado
- Vire a forma sobre um pano polvilhado com açúcar imediatamente
- Espalhe o recheio por cima, deixando uma borda na massa
- Com a ajuda do pano, enrole a massa, começando pelo lado mais comprido
- Polvilhe com açúcar e leve para gelar
- Bom apetite
