Pastéis de belém
- Porção
0 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Creme:
- 1 l de leite
- 3 gemas
- 1 l de leite condensado
- 6 xícaras de açúcar
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 1/2 copo de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 1 pitada de sal
- 200 g de margarina
Creme:
- Leve o leite junto com o açúcar ao fogo
- Retire um pouco desse leite (frio) para dissolver a maisena, as gemas e o leite condensado
- Assim que o leite ferver, misturar todos os ingredientes e deixar cozinhar misturando sempre
- Reservar
- Coloque todos os ingredientes numa batedeira
- Bata bem, até conseguir uma massa macia, que não grude nas mãos
- Abra a massa com um rolo, numa mesa enfarinhada
- Passe margarina por toda a superfície
- Dobre como se fosse papel de carta (em 3 vezes), repita esta operação mais duas vezes
- Deixe descansar por mais 30 minutos
- Abra a massa, mas não passe a margarina
- Dobre as duas pontas até o meio e dobre novamente até o meio
- Repita esta operação mais uma vez e deixe descansar por mais 30 minutos
- Repitir este processo mais duas vezes, não esquecendo de deixar a massa descansar
- Cubra a massa com papel filme e leve a geladeira, deixando descansar por 12 horas
- Abra a massa com um rolo até conseguir uma espessura bem fina
- Junte todas as forminhas e coloque a massa aberta sobre elas
- Deixa descansar por 30 minutos
- Corte com um rolo
- Com uma bola de massa, aperte cada forminha para tomar o formato da mesma
- Coloque o creme com o auxílio do saco de confeitar e leve ao forno para assar até corar
