Panqueca de chocolate
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 2/3 xícara (chá) de água
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 4 gemas
- 4 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de rum
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- Manteiga
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Calda de chocolate (o suficiente)
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de essência de rum
- Coloque no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, o sal, os ovos, as gemas, o açúcar, o rum e a manteiga
- Bata tudo muito bem
- Depois de bem batido, despeje a mistura em uma terrina e deixe repousar por 1 hora
- Coloque uma frigideira média no fogo brando, ligeiramente untada com manteiga
- Despeje 2 colheres (sopa) de massa, girando de um lado para o outro, fritando a panqueca até que perca o brilho, por 1 minuto
- Vire do outro lado e frite por mais 30 segundos
- Depois de frita, retire da frigideira, coloque em uma travessa, cubra com papel manteiga, repetindo a operação até que a massa termine
- Quando terminar de fritar todas, cubra tudo com um plástico e leve à geladeira
- Reserve
- Bata bem o creme de leite até que engrosse um pouco
- Retire uma porção para guarnecer, adicione o açúcar, a essência de rum e bata bem
- Junte o chocolate à mistura e mexa bem
- Disponha uma panqueca em um pratinho, coloque 2 colheres (sopa) de creme sobre elas, enrole e repita a operação até que terminem todos os ingredientes
- Sirva com o xarope de chocolate e o creme de leite reservado à parte
