Bolo sorvete
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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1º passo: calda caramelizada
- 2 xícaras (café) de açúcar
- 2 xícaras (café) de água
- 9 colheres de chocolate em pó
- 9 colheres de água
- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 300 ml de creme de leite sem soro
- 1 xícara (café) de licor de amarula
- 200 g de chocolate em pedaços
- Faça uma calda caramelizada com o açúcar e a água
- Quando a calda caramelizada estiver pronta, coloque em uma forma de pudim e leve á geladeira
- Enquanto isso faça outra calda juntando o chocolate e a água
- Quando a calda caramelizada estiver dura, coloque a calda de chocolate por cima e leve novamente à geladeira
- Bata todos os ingredientes do terceiro passo, até ficar na consistência de um creme e reserve
- Com as claras que sobraram do terceiro passo, faça as claras em neve
- Depois junte o açúcar até virar um suspiro
- Misture o creme de leite e metade dos chocolates com o creme reservado
- Após coloque o licor de amarula
- Quando a calda de chocolate estiver dura, coloque essa mistura e deixa na geladeira de um dia para o outro
- Desenforme e decore com os chocolates restantes
