Profiteroles

rafael souza 06 Jun 2018 às 17h23 Comentarios

Faça o sorvete no dia anterior
Bata as gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar em ponto de suspiro
Derreta em banho-maria o chocolate branco
Misture com as gemas batidas
Junte as claras batidas com o açúcar restante e o chantilly na mistura das gemas
Leve ao freezer em uma forma rasa até o dia seguinte

Massa:

Coloque em uma panela 2 xícaras de água, a manteiga, o sal e leve ao fogo até ferver
Acrescente a farinha e misture com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela
Adicione os ovos, um a um, batendo na batedeira após cada edição
Unte levemente uma assadeira, coloque a massa em um saco de confeitar e faça bolinhas deixando 6 a 4 cm entre elas
Asse em forno médio, por aproximadamente 30 minutos, ou até eles estufarem e dourarem
Deixe esfriar e corte ao meio, recheie cada um com o sorvete preparado no dia anterior