Quindim cremoso

márcia alves pereira 06 Jun 2018 às 17h28 Comentarios

Misture o coco ralado fresco e o açúcar, mexendo bem, até obter uma massa úmida
Acrescente a manteiga derretida (temperatura ambiente ou morna) e misture
Deixe descansar na geladeira, tampado, por 2 horas
Depois acrescente as gemas
É importante passá-las por uma peneira para tirar a película que envolve a gema e, assim, evitar que o quindim fique com cheiro de ovo
Unte as forminhas com manteiga e açúcar
Coloque a massa nas forminhas e leve para assar em banho-maria (com água quente até 2/3 da altura da forminha) até dourar
Desenforme os quindins ainda mornos