Escondidinho de Banana
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 30 bananas d'água cozidas e quentes
- 1 lata creme de leite
- 4 claras
- 450 g de açúcar
- 10 gotas de baunilha
- Canela em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite
- 1 lata leite condensado
- 200 ml leite de coco
- 4 gemas peneiradas
- Faça uma calda com o açúcar deixando-a bem douradinha, adicione a baunilha, não coloque água na calda
- Espalhe essa calda em um refratário no fundo e laterais (deve ser grande, do tipo tabuleiro nº 5) a calda endurecerá no refratário, reserve
- Amasse com um garfo as bananas cozida e ainda quentes
- Sobre a calda, espalhe por todo refratário
- Faça um creme, levando ao fogo médio, o leite, o amido de milho, o leite condensado, o leite de coco e as gemas peneiradas e coloque sobre as bananas amassadas
- Bata as claras em neve (ponto firme), adicione as 4 colheres de açúcar, continue batendo e acrescente o creme de leite, bata por mais alguns segundos e coloque por cima do creme no refratário
- Enfeite com a canela em pó todo o "suspiro" feito com as claras
- Leve à geladeira por 12 horas
