Rocambole de gergelim
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 10 gemas
- 250 ml de leite morno
- 100 g de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de baunilha
- 500 g de gergelim preto
- 500 g de gergelim branco
- 500 g de açúcar
- 500 g de uvas passas sem sementes
Massa:
- Misturar o açúcar, o sal, o fermento e o leite morno,mexer bem
- Colocar as gemas, mexendo sempre
- Acrescentar a baunilha
- Colocar a farinha aos poucos, amassando até desgrudar das mãos e da tigela
- Cobrir e deixar crescer até dobrar o volume
- Depois de crescida dividir em 3 partes, abrir cada uma com o rolo na espessura bem fina
- Espalhar o recheio por toda superfície, enrolar como rocambole, fechar as pontas
- Colocar na assadeira untada e deixar crescer novamente
- São 3 rocamboles, depois pincelar em cima com gema misturada com pouco de óleo
- Levar ao forno a 180º, por 40 minutos
- Colocar o gergelim na assadeira e levar ao forno para torrar, mexendo para torrar por igual
- Depois de torrado passe no processador para triturar
- Depois misturar com o açúcar e as uvas passas, fazendo uma farofa e já está pronto para espalhar sobre a massa já aberta
