Pasteis de Natas
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 massa folhada pronta
- 6 ml de leite
- 300 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de maizena
- 3 gemas de ovos
- 300 ml de água
- 1 rama de baunilha ou casca de limão
- Leve ao fogo a água com o açúcar até ficar em ponto de fio
- Faça o teste, coloque um pouco da calda na colher
- Se ela escorrer em ponto de fio é porque está pronta
- Em outra panela misture o leite, a maizena, a baunilha e a casca de limão (eu coloco para engrossar junto com a casca de limão para que o creme não fique com gosto de gema de ovo, truque da minha cunhada)
- Em seguida leve ao fogo até formar um creme, retire o creme ainda quente do fogo e acrescente as gemas uma a uma, sem parar de mexer, para que as mesmas possam cozinhar e incorporar na massa sem deixar grumos
- Em seguida volte com a penela ao fogo baixo e acrescente a calda de açúcar ainda quente, misture bem até que fique tudo bem incorporado
- Reserve e deixe esfriar
- Pode-se fazer os pasteis em formas individuais de empadas, forre as forminhas com a massa folhada e em seguida coloque o recheio frio dentro
- Ou pode-se forrar a massa dentro de uma forma redonda, própria para tortas, em seguida acrescentar o recheio frio
- Essa etapa fica ao gosto de cada um
- Coloque os pasteis para assar em forno bem quente, até ficar dourado e a massa estiver assada
- Depois de assado, retire do forno e polvilhe com canela em pó
