Montanha russa
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Creme:
- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- Merengue
- 4 claras batidas em neve
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Calda:
- Leve ao fogo o açúcar, deixe caramelizar, mexendo com uma colher de pau
- Quando estiver totalmente caramelizado, acrescente a água, mexa e deixe ferver até ficar em ponto de fio
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre
- Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar, até ficar em ponto de suspiro
- Em um recipiente colocar a calda, depois o creme e por último o merengue, leve ao forno para dourar o merengue
- Depois leve à geladeira e sirva gelado
