Doce de aipim da mãe
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de aipim ralado ou batido em liquidificador (mais prático)
- 1 litro de leite
- 150 g de coco ralado
- 100 g de margarina
- 1 pitada de sal
- 4 gemas
- 4 claras (para o suspiro)
- 3 xícaras de açúcar (para a calda)
- Em uma panela adicione 2 xícaras de açúcar e faça uma calda caramelada (se quiser adicione 1/4 xícara de água para que a calda não fique muito grossa)
- Unte um refratário com esta calda e reserve
- Em uma panela grande acrescente o aipim, o leite, o coco, a margarina, o sal e as gemas
- Leve esta mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
- Despeje a mistura sobre a calda (que já deve estar durinha) que está no refratário
- Bata as claras em neve, acrescente 1 xícara de açúcar, misture bem e cubra a massa que já está no refratário
- Leve ao forno pré aquecido à 180ºC por, no mínimo, 35 minutos (ou até que o suspiro esteja dourado)
- Espere esfriar e leve à geladeira antes de servir
