Canjica cremosa especial
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
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- 300 g de milho de canjica
- 3 pauzinhos de canela
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 100 g de coco ralado fresco ou seco
- 200 g de amendoim torrado sem casca ou pele
- Açúcar a gosto
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
- Deixe a canjica de molho na véspera
- Junte os pauzinhos de canela, 1 pitada de sal e cubra com o dobro de água
- Cozinhe em uma panela de pressão grande durante 45 minutos
- Separe 2 xícaras da canjica cozida e uma xícara da água do cozimento, bata no liquidificador com o amedoim e reserve
- Todo o restante do processo deverá ser contínuo, em fogo brando e sempre mexendo para não queimar ou grudar
- Cada novo ingrediente deverá ser adicionado somente após a fervura do ingrediente anterior
- Em uma panela grande coloque a canjica cozida e junte o leite
- Adicione do leite condensado
- Adicione a canjica batida com o amendoim
- Agora o creme de leite e o coco ralado
- Corrija o açucar e polvilhe com canela em pó
