Alfajores de Maizena Rioplatenses
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
- 2 ½ xícaras maizena (300 g)
- 2 colheres de café de Fermento Royal
- 200 gr. de manteiga sem sal
- ¾ xícara de açúcar (150 gr.)
- 3 gemas
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Abundante doce de leite
- Coco ralado em quantidade suficiente
- Em um recipiente fundo bater a manteiga com o açúcar, agregar as gemas uma por uma e pouco a pouco os ingredientes secos previamente peneirados, também o extrato de baunilha e as raspas de limão
- Formar uma massa uniforme, sem amassar, esticar a massa numa mesa enfarinhada, deixando a com uma espessura de 0,5 cm
- Cortar medalhões de uns 4 cm ( com um copo ou taça de vinho), colocar sobre uma assadeira enfarinhada e cozinhar em forno médio, previamente aquecido uns 10 minutos, após deixar esfriar
- Montar os alfajores, unindo dois medalhões com doce de leite a gosto, no meio
- Untar as bordas com doce de leite e passá-las pelo coco ralado
