Bala de coco
- Porção
150 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 4 xícaras de açúcar
- 220 ml de leite de coco (uma garrafinha)
- 220 ml de água (tem que ser a mesma medida do leite de coco)
- 1/2 colher de chá de vinagre
- Em uma panela média coloque todos os ingredientes e misture bem ANTES DE LEVAR AO FOGO
- Leve a panela em fogo médio-alto e NÃO MISTURE MAIS
- Depois de uns 15 minutos que a panela estiver no fogo, verifique se a mistura está no ponto para puxar - caso você tenha um termômetro de doces/frituras, a temperatura deverá marcar 105° - 110°C, mas como nem todos tem esse termômetro, com uma colher de sopa retire um pouco da mistura da panela e coloque em um copo com água fria
- Se a mistura ficar juntinha e meio que elástica quando você retirar da água, a bala ja estará no ponto
- Vire então em um mármore untado com manteiga ou margarina
- Não raspe a panela para não cristalizar a mistura
- Espere uns 5 minutos e comece dobrando a massa de fora para dentro como se estivesse embrulhando um presente
- Tire a massa do mármore e comece a puxar (vai grudar nas mãos por isso é importante untá-las com um pouco de manteiga ou margarina)
- Puxe quase na extensão dos braços e depois feche a massa com as duas mãos
- Faça esse movimento de abre-fecha por uns 15 minutos
- Quando a Massa estiver esbranquecida/translúcida faça tiras não muito finas, e corte-as com uma tesoura
- Coloque as balas enfileiradas em uma forma rasa para secar por 24 horas
