Canjica cremosa com coco
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 500 g de canjica
- 400 g de leite em pó
- 1 xícara de chá de açúcar (esta medida é do cristal, se for refinado será mais ½ xícara)
- 1 colher de chá de margarina
- 1 colher de chá de sal
- 1 coco fresco
- Canela em pau e cravo a gosto
- Deixar a canjica de molho na véspera do preparo, para agilizar o cozimento
- Cuide da canjica como se faz no feijão, veja se tem pedra ou grãos estragados
- Lave e coloque em uma bacia com água (3 dedos acima da canjica)
- No outro dia, jogue a água fora
- Colocar a canjica na panela de pressão com 3 litros de água, sal, margarina, canela em pau e cravo
- Deixar em fogo alto, quando pegar pressão marque para desligar em 30 minutos
- Aguarde 10 minutos para abrir a panela (se necessário, coloque na pia e abra a torneira, para tirar a pressão)
- Enquanto isso, bata no liquificador o leite em pó com 1 litro de água e açúcar
- Abra a panela e coloque em fogo baixo
- Adicione o coco, o creme do liquificador e mais 1 litro de água (após retirar o creme, coloque no liquidificador esta água e bata, isso aproveitará o restante do creme e facilitará na limpeza do mesmo)
- Mexa, quando ferver desligue o fogo (há necessidade de mexer pois costuma grudar no fundo da panela)
- Tampe a panela e deixe uma hora pelo menos para abrir e servir, com isso a canjica ficará mais cremosa e a temperatura estará ótima para degustar
