Pudim de claras surpreendente
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Creme inglês:
- 2 gemas passadas pela peneira bem fina
- 1 xícara de leite condensado
- 1 colher (sopa) rasa de maisena
- 2 xícaras de leite
- 1 pauzinho de canela
- 6 maçãs verdes descascadas e picadas
- 1 xícara de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
- 6 claras
- 1 pitada de sal
Creme inglês:
- Misture muito bem as gemas peneiradas com o leite condensado, dissolva a maizena no leite e acrescente misturando bem
- Junte o pauzinho de canela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar
- Fica com consistência leve, não muito grosso
- Mantenha na geladeira até a hora de servir
- misture as maçãs picadas, o açúcar e a água e leve ao fogo brando até ficarem bem macias
- Mexa de vez em quando para não grudar ou queimar
- Passe-as por uma peneira e reserve
- Bata as claras com uma pitada de sal até o ponto de suspiro muito firme
- Junte o purê de maçãs aos poucos, misturando delicadamente com um fouet
- Arrume esse suspiro às colheradas em uma forma de buraco untada com margarina e polvilhada com açúcar, leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC até que cresça e fique levemente dourado
- Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para que fique bem geladinho
- Sirva cortado em fatias sobre um prato, despejando uma colherada do creme inglês sobre as fatias
- Enfeite com um tirinha de casca de limão torcida ou folhinha de hortelã
