Panquecas com creme de confeiteiro e morangos
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de açúcar
- 25 g de farinha de trigo
- 2 gemas
- 250 ml de leite
- Essência de baunilha a gosto
- 2 xícaras (chá) de morangos lavados e picados
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- Bata todos os ingredientes para a massa no liquidificador, colocando primeiro os liquidos, depois os secos
- Coloque em um recipiente e leve à geladeira por alguns minutos
- Frite as panquencas bem fininhas em uma frigideira com pouco óleo ou em uma de teflon
- Reserve
- Coloque o açúcar em uma panela pequena
- Adicione a farinha e misture
- Coloque as gemas e misture
- Pingue a essência da baunilha conforme seu gosto (eu uso 4 gotas)
- Leve ao fogo baixo e misture o leite
- Misture sem parar para evitar que o creme grude na panela
- Quando ferver, deixe cozinhar por mais um minuto e retire
- Passe o creme para um recipiente e cubra com plástico filme
- Espere esfriar para depois colocar na geladeira
- Misture os morangos, o açúcar e o amido
- Leve ao fogo baixo por 5 minutos, misturando levemente
- Escorra o morango e reserve a calda
- Sobre cada disco de panqueca espalhe sobre a metade com uma faca, o creme de confeiteiro, e oloque uma porção de morangos, passe mais um pouco de creme e feche, por cima despeje um pouco da calda
