Esfira maravilhosa, massa de batata
- Porção
100 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 1 tablete de fermento
- 1 ovo
- 1 concha de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 3 batatas médias
- 1 pitada de sal
- 800 g de tomate maduro e firme
- 800 g de carne moída
- 3 cebolas médias
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 limão taiti grande
- Temperos a gosto
Massa:
- Cozinhe as batatas até que fiquem macias a ponto de espremê-las como se fosse fazer um purê de batatas
- Espreme-as e reserve
- Aqueça 1/2 xícara do leite no forno microondas por 30 segundos ou aqueça em fogão convencional até que fique morno
- Na mesma xícara dissolva o tablete de fermento
- Em uma bacia misture o tablete de fermento já dissolvido no leite morno com as batatas já espremidas, acrescente o restante do leite, o ovo, o óleo, a pitada de sal e devagar vá colocando a farinha de trigo até dar o ponto de uma massa macia, sem grudar nas mãos e fofa
- Deixe a massa crescer até que dobre de tamanho
- Logo em seguida corte a massa em tiras e pique pedacinhos dessas tiras e com esses pedacinhos faça bolinhas, vá colocando-as em fileiras de dez em dez, quando fizer a última bolinha volte na primeira abra-a e recheie-a logo em seguida
- Coloque as espirras em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com ovo, (opcional)
- Asse em forno médio pré-aquecido, até que fiquem douradas por igual
- Pique os tomates em quadradinhos junto à carne moída com os demais temperos e misture até que fique uma mistura homogênea
