Tofu caseiro (queijo de soja)

Elenise Pisetta 06 Jun 2018 às 21h28 Comentarios

Lave bem o grão de soja e deixe de molho por 8 a 10 horas
Escorra e liquidifique o grão com o 1,200 ml de água (pode liquidificar em duas vezes)
Coloque em uma panela grande e deixe ferver por 20 a 25 minutos (cuidado quando levanta fervura que pode sujar o fogão)
Deixe esfriar e coe com um pano
O líquido é o leite de soja
Coloque no fogo e deixe amornar
Desligue o fogo e coloque 1 colher de sal amargo dissolvido em 1/2 xícara de água
O leite vai coalhar
Deixe esfriar
Faça uma forma com uma caixinha de leite, faça pequenos furos na caixa e forre-a com um pano e coloque a mistura do leite de soja coalhado
Deixe escorrer e esfriar, até pode colocar um peso em cima e depois desenforme
Dicas para o tofu caseiro ficar mais gostoso: em uma frigideira coloque um pouco de óleo e coloque o tofu em fatias, tempere cada fatia com o tempero preferido (sal, salsinha, pimenta ou sazón etc) e deixe dourar
Fica uma delícia