Bruscheta Italiana
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 pão tipo italiano cortado em fatias
- 5 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos médios
- 15 folhas de manjericão
- 1 cebola pequena cortada em brunoise
- 3/4 de xicara de azeite
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- Para tirar a pele do tomate, coloque uma panela com água para ferver
- Quando estiver fervendo coloque o tomate com o local de onde fica o cabinho cortado e com uma faca faça um corte em cruz atrás
- Coloque na água fervendo por 30 segundos e depois diretamente em um recipiente com água bem gelada (pode ter gelo)
- A pele já vai se soltar (puxe delicadamente)
- Corte o tomate em 4, tire a semente e corte em cubos
- Misture, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta
- Com um fouet emulsione, formando o vinagrete bem denso
- Logo, junte o tomate, a cebola e o manjericão
- Coloque as fatias de pão um pouquinho no forno (a gosto)
- Disponha sobre a fatia uma ou duas colheres do tomate sobre a fatia de pão e sirva
- Mas lembre-se, só junte o tomate com o pão na hora de comer, senão o pão fica molhado e murcho!
