Tapioca da Nanda
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1/2 kg de goma de mandioca (farinha peneirada)
- Água o suficiente para dar o ponto
- Sal a gosto
- 250 g de queijo minas
- Erva doce fina (moídas na hora) a gosto
- Queijo ralado a gosto
- Esquente a frigideira por 1 minuto
- Polvilhe a farinha, cobrindo a frigideira por inteiro, com o fogo baixo
- Amassar de forma suave a farinha com um pano de prato umedecido, deixando a massa uniforme
- Sacudir a frigideira para soltar a massa, deixando-a com a semelhança de um pão árabe
- Jogar para cima ou usar uma espátula para virar a massa e dourar do outro lado de forma igual, repita o mesmo processo com o pano umedecido
- Acrescentar as fatias de queijo minas, as ervas finas e salpique o queijo ralado em uma metade da frigideira
- O queijo ralado pode ser colocado também na borda da panela, para forar uma camada crocante em volta da tapioca
- Feche a massa com uma espátula e aperte-a de forma suave para que o queijo possa derreter
- Deixe alguns minutinhos e vire para dourar do outro lado
