Empada da Vovó Marina
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 claras de ovo
- 300 g de gordura de porco
- 300 g de margarina
- Sal a gosto
- 2 gemas de ovo, para pincelar, misturadas com uma colher de sopa de vinagre
- 2 filés de peito de frango, cozidos e desfiados
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 cebola média, picada em cubinhos
- 1 pimentão médio, picado em cubinhos
- 1 tomate, picado em cubinhos
- molho de tomate
- 1 litro de água;
- azeite à gosto;
- 250g de azeito, verdes ou pretas;
- 1 molho de cheiro verde, picadinho;
- 2 colheres de amido de milho, dissolvidas em um pouco d'água;
Massa:
- Em uma vasilha coloque toda a farinha de trigo, fazendo um buraco no centro da farinha
- Acrescente os outros ingredientes por ordem, da lista
- Com as mãos vá misturando a massa até ficar uma mistura homogênea
- Reserve
- Em uma panela coloque o óleo para esquentar e adicione o alho, quando estiver fritinho coloque o frango e vá refogando, logo acrescente a cebola, o pimentão e o tomate, mexendo sempre, coloque o molho de tomate, as azeitonas e o cheiro verde
- Deixe apurar, sempre mexendo
- Coloque a água, tampe até ferver por 5 minutos, acrescente o amido de milho, e mexa até ficar consistente, como um mingau
- Deixe esfriar
- Em forminhas médias, coloque a metade da massa, cobrindo o fundo e as laterais
- Acrescente o recheio colocando uma azeitona em cada empada, depois cubra com o restante da massa, por cima pincele com as gemas
- Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
