Esfiha de salsicha
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 1 copo (200 ml) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 60 g de fermento (4 tabletes)
- 3 copos de água morna
- 1 kg de farinha de trigo (+ 450 g)
- O recheio pode ser de salsicha, frango, carne moída ou salada fria
- 500 g de salsichas cortadas ao meio.
- 1 gema batida com 1 pitada de açúcar para pincelar
- Queijo ralado e orégano
- 200 g de carne moída
- 4 colheres (sopa) de cada tempero (tomate sem sementes picados, cebola picada e cheiro verde)
- sal à gosto
- 1 pacotinho de sazon vermelho
- 1 colher de margarina
- 1 colher de trigo.
- 1 gema batida com 1 pitada de açúcar para pincelar.
- orégano
- 3 colheres de queijo mussarela ralado grosso
- 3 colheres de presunto ralado grosso
- 3 colheres de temperos (tomate, cebola, cheiro verde)
- sal
- 1 gema batida com 1 pitada de açúcar para pincelar
- Queijo ralado e orégano
- 1 peito de frango cozido e desfiado (sem sal)
- 4 colheres (sopa) de cada tempero (tomate, cebola e cheiro verde)
- 1 pacotinho de sazon vermelho
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina.
- 1 colher de trigo
- 1 gema batida com 1 pitada de açúcar para pincelar
- orégano
- Ative o fermento, despejando sobre ele o açúcar e amassando com uma colher
- Quando dissolver, adicione o sal, a água, o óleo e derrame 1 Kg de trigo, sovando por aproximadamente 10 minutos, acrescentando trigo suficiente até dar o ponto (soltar das mãos)
- Reserve e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 20 minutos)
- Abra a massa com um rolo, cortando tiras de aproximadamente 10 cm de largura
- Disponha as salsichas no comprimento
- Feche a massa sobre a salsicha e corte em tamanhos de 5 cm aproximadamente
- Disponha em assadeira untada e enfarinhada
- Pincele com gema (2 vezes) e polvilhe queijo ralado misturado com orégano
- Assar por aproximadamente 10 minutos em forno preaquecido a 180º
- Refogue bem e adicione a colher de trigo no final, com o fogo já desligado (para o recheio não ficar com água)
- Espere esfriar para usar
- Esticar a massa e cortar redondo
- Adicione uma colher do recheio e feche 3 pontas
- Aperte para ligar a massa e disponha na forma com a parte que fechou a massa virada para baixo
- Pincele e leve assar por 10 min
- Misture os ingredientes da salada fria, abra a massa, corte redondo, recheie e feche quatro pontas (trouxinha)
- Disponha em forma untada e enfarinhada, pincele com gema e polvilhe orégano com queijo ralado
- Leve assar por 10 minutos, aproximadamente (até dourar)
- Refogue bem e adicione 1 colher de trigo ao final
- Espere esfriar para usar
- Abra a massa, recheie e feche 3 pontas, dispondo em forma untada e enfarinhada
- Pincele com gema e polvilhe orégano
- Leve assar por aproximadamente 10 minutos
