Geleia de Uva Rubi
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 5 ou 6 cachos de uvas Rubi rendem aproximadamente 1/2 litro de polpa
- 1 maçã descascada e sem sementes para cada 1/2 litro de polpa
- 50 g de açúcar para cada 100 mls de polpa
- 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 litros de polpa
- água fria suficiente para dissolver o amido
- Lavar os cachos de uva
- Tirar os bagos dos cachos e colocar em uma panela
- Cobrir as uvas com água
- Levar para ferver até que as uvas estejam sem cor e a água esteja roxa
- Desligar o fogo e esperar esfriar
- Coloque os pedaços de maçã no copo do liquidificador
- Adicione, em seguida, o conteúdo da panela agora frio
- Bata no modo pulsar até que fique um creme espesso, é possível que sobre algumas sementes
- Passe a polpa por uma peneira ou pano limpo até sobrar alguns pedaços de cascas e sementes
- Meça a quantidade de polpa obtida em uma jarra medidora
- Cheque a quantidade de açúcar a ser utilizado
- Misture o açúcar a polpa até que esteja completamente dissolvido
- Prepare o amido de milho dissolvido em água fria suficiente para dissolver o amido (pouca água)
- Adicione a mistura de amido à polpa com açúcar
- Coloque esta mistura em uma panela e deixe em fogo baixo até levantar fervura
- Deixe ferver por cerca de 30 minutos, até que mistura comece a ficar mais espessa que o normal, mas ainda assim líquida
- Deixe esfriar algumas pequenas porções em um prato e veja qual a textura que fica
- Quando estiver da textura que agradar, desligue o fogo e deixe esfriar
- Coloque num pote e leve a geladeira
- Recomenda-se o consumo em até um mês
