Quibe assado e recheado do Bruno Ribeiro
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 500 g de trigo para quibe
- 500 g carne moída (patinho preferencialmente)
- 1 copo de requeijão light
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 130 g de extrato de tomate
- 7 azeitonas verdes picatas
- Hortelã e cheiro-verde a gosto
- Nossa receita será feita em três passos: a hidratação do trigo, o recheio e a preparação do molho
- Para a hidratação do trigo para quibe, cubra o mesmo com água quente até quase cobrir e aguarde por cerca de meia hora
- Quando perceber que o trigo assimilou toda ou boa parte da água, ficando fofinho, enxugue o trigo hidratado o máximo possível e reserve
- Para o molho, coloque no liquidificador o extrato, o alho, a cebola, o azeite, as azeitonas, a hortelã e o cheiro-verde e bata até conseguir um molho de consistência fluida mas grossinha
- Junte numa travessa, o trigo hidratado, o molho e a carne moída ainda crua
- Pegue metade dessa mistura e cubra um refratário que possa ir ao forno até a metade
- Espalhe o requeijão por cima da metade da massa
- Cubra com o restante da massa e faça riscos com a faca na parte superior para quando assar ficar crocante
- Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos (o tempo para a carne moída cozinhar)
- Esse quibe além de light é saudável e macio pois como usamos a carne moída crua e a mesma cozinha enquanto assa, libera água e deixa o trigo ainda mais macio
- O requeijão também dá um toque especial na cremosidade
- Outras opções são aproveitar a parte do recheio com requeijão para colocar outra carne desfiada, podendo ser carne seca ou fatias de mussarela
