Samosa Indiana
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha integral
- 1 pitada de sal
- ¾ de xícara (chá) de margarina derretida
- 1/2 colher (chá) de mostarda em grão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 unidade pequena de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 2 colheres (chá) de cominho moído
- 1 pacotinho de ervilha e milho previamente cozido frio.
- 2 cenouras cozidas e cortada em cubinhos
- 1 couve flor japonesa cozida e destrinchada em pedacinhos
- 5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
- Salsa picada
- Sal a gosto
Massa:
- Misture as farinhas, a margarina e o sal
- Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna
- Amasse até obter uma massa homogênea, reserve
- Prepare o recheio
- Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda
- Quando começar a pipocar acrescente o gengibre, frite rapidamente e adicione o açafrão, a salsa e o cominho
- Junte a batata , a ervilha e o milho, a cenoura e a couve flor e misture
- Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos
- Tempere com sal e adicione a salsa picada, deixe esfriar
- Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro ( medica da boca de um copo de 500 ml)
- Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone
- Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem
- Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria
- Deixe sobre um pano umedecido
- Asse em uma forma untada e enfarinhada em forno médio, até dourar dos dois lados
