Antepasto de berinjela fácil
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
4
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- 4 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
- 4 tomates grandes cortados em tirinhas
- 2 cebolas grandes cortada em tirinhas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- Alho e sal a gosto
- Lavar e cortar as berinjelas em tirinhas
- Deixe de molho em uma vasilha com água e um pouco de vinagre por aproximadamente 30 minutos
- Enquanto a berinjela descansa cortar as cebolas e os tomates em tirinhas, reserve
- Escorrer a berinjela que deve ter formado uma água escura, lavar até a água sair incolor
- Pegue uma panela grande encha de água e leve ao fogo até ferver
- Assim que a água estiver fervendo coloque a berinjela e deixe ferver por uns 5 minutos
- Retirar do fogo e escorrer a água
- Colocar todos os ingredientes berinjela, tomate, cebola alho e o sal
- Em uma forma grande regue com o azeite e o vinagre, cubra com papel alumínio
- Leve ao forno preaquecido 180ºC por 20 minutos, após esse tempo tire do forno e retire o papel e misture tudo
- Deixe mais 40 minutos não esqueça de misturar a cada 20 minutos, assim que estiver quase sem liquido, o tomate e a cebola transparentes e a berinjela escurecida, já pode retirar do forno
- Se gostar bastante de azeite e sentir necessidade pode regar mais um pouco
- Espere esfriar e coloque em uma vasilha com tampa e deixe na geladeira, a cada dia que passar ficara mais gostoso
- Fica ótimo de acompanhamento com quase tudo
