Almôndega de berinjela natureba
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 berinjela pequena
- alho
- cebola
- salsinha
- cheiro verde
- sal e outros temperos de sua preferência
- 1/2 tomate em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de farinha de casca de berinjela
- 2 colheres (sopa) de aveia ou farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de farinha de soja ou extrato de soja
- Farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
- Higienizar a berinjela e cortá-la em cubinhos
- Leve ao forno a 240ºC por 30 minutos para assar
- Estará boa quando ficar com aspecto de murcha
- Bater no liquidificador ou processador com a cebola, alho, sal
- Colocar numa tigelinha e acrescentar os cubinhos de tomate, a salsinha picadinha, a farinha de casca de berinjela, aveia e farinha de soja
- Misturar até dar liga
- Moldar os bolinhos, passar por farinha de rosca
- Fritar em óleo quente
- As almôndegas podem ser assadas ou cozidas
- Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de casca de berinjela, aveia e soja
