Empada chilena

Alice Guedes 06 Jun 2018 às 21h46 Comentarios

Massa:

1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (separe antes de usar para estar amolecida na hora de preparo da receita)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Recheio:

Na tigela, desmanche o fermento com o açúcar, junte os outros ingredientes e, aos poucos, a farinha de trigo
Amasse com as mãos até ficar uma massa lisa e macia, se precisar, coloque mais farinha
Com a massa, faça um rolo e divida em oito partes
Cubra-as com papel-manteiga e deixe crescer enquanto prepara o recheio
Pique bem a cebola
Aqueça o azeite numa panela, refogue a carne, junte a cebola, o purê de tomate e o sal, mexa
Junte o requeijão e a farinha de trigo e mexa até começar a engrossar
Verifique o sal e, se for necessário, adicione mais (não deve ficar nem duro nem mole)
Se ficar duro ponha água e se ficar mole, farinha de trigo
Junte as passas, mexa e deixe esfriar
Abra a massa com o rolo e modele discos do tamanho do prato de sobremesa
Divida o recheio em oito partes e coloque uma parte no centro do disco de massa
Feche as bodas achatando-as com os dentes do garfo
Enrole para dentro um pedacinho da massa achatada, dando uma forma arrendondada
Aqueça o forno em temperatura média
Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha de trigo e coloque as empadas
Leve ao forno e asse por meia hora ou até que as empanadas fiquem coradas