Ovos mexidos com requeijão e salsicha

Vinicius Barcelos de Oliveira 06 Jun 2018 às 21h44 Comentarios

Ferva as 2 salsichas pré-cozidas por cinco minutos numa panela com água suficiente para cobri-las
Escorra a água, espere esfriar um pouco e corte-as em rodelas
Numa tigela, coloque os 3 ovos, tempere com uma pitada de açafrão-da-terra e sal a gosto
Adicione uma colher (sopa) cheia de requeijão cremoso e misture bem (mas não basta com muita força) até ficar homogêneo
Numa frigideira, aqueça a manteiga no fogo baixo, sem deixá-la dourar
Leve a mistura para a frigideira ainda em fogo baixo, sempre batendo com um garfo ou de preferência com um batedor
Acrescente quase toda a cebolinha picada (reserve um pouco para o toque final)
Vá mexendo a mistura até engrossar
Se começar a grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa bem para resfriar
Retire do fogo e acrescente as salsichas em rodelas
Transfira imediatamente para o prato e finalize com pimenta-do-reino e o restante da cebolinha