Torta de berinjela e palmito com sobra de arroz
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 ovos
- 250 ml de leite integral
- 150 ml de óleo (ou azeite)
- 1/2 xícara de arroz cozido (pode aproveitar uma sobra de arroz)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 30g de queijo ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 cebola picada
- 1 berinjela média picada em cubos
- 1 tomate picado
- 2 palmitos (conserva) picados
- 2 pitadas de sal
- 1 pitada de pimenta do reino em pó
Massa:
- No liquidificador coloque os ovos, leite e óleo, bata ligeiramente para misturar
- Acrescente o arroz e bata novamente até que esteja triturado
- Junte a farinha, queijo ralado, sal e fermento, bata até misturar bem
- Coloque toda a massa em forma untada
- Refogue a cebola no azeite
- Acrescente a berinjela, até que comece a murchar
- Junte o tomate, palmito, sal e pimenta do reino, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 2 minutos até que o tomate esteja desmanchando (não é necessário acrescentar água, pois a berinjela, tomate e palmito soltarão líquidos)
- Coloque o recheio sobre a massa
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 40 minutos
