Bolinhas de carne assada com abobrinha e castanhas
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- carne assada (neste caso usei restos de carne assada na panificadora com abobrinha e castanhas; a receita base é esta)
- 1 concha de caldo de carne (quando a carne é assada na panificadora com a marinada toda, geralmente sobra bastante caldo)
- 2 colheres (sopa) de leite
- salame cozido
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 3 colheres (sopa) de vinho moscatel
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 clara
- azeite, sal e pimenta
- farinha de rosca
- Refogue a cebola, o azeite e o tomate
- Pique a carne com a abobrinha e o salame e junte ao refogado
- Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne
- Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne (o caldo que sobrou e que foi passado por uma peneira) e o vinho moscatel
- Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre
- Junte a farinha, o leite, a gema e acerte os temperos
- Depois de ter fervido um pouco, apague o fogo e deixe o creme esfriar completamente
- Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois na farinha de rosca
- Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas
- Estão prontas quando começarem a tostar
