Catarina salgada
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 cubinhos de fermento biológico fresco (30 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 500 g de frango desfiado
- 1 copo (americano) do caldo do cozimento do frango
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola fatiada
- 1 colher (café) de colorífico
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de catchup
- ½ xícara (chá) de salsa picadinha
- 6 linguiças frescas sem pele
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de semente de erva doce
- 1/2 colher (café) de pimenta calabresa seca
- 200 g de catupiri
- 300 g de mortadela fatiada e em tiras
- azeite para fritar
- 1 xícara (chá) de tomate seco picadinho
- 1 colher (café) de orégano
- 1/2 colher (café) de pimenta calabresa seca
- 200 g de mussarela ralada para a montagem
Recheio de frango:
- Doure a cebola no azeite, coloque o colorífico, a água do cozimento do frango, o amido de milho, o sal, a pimenta, o ketchup, a salsinha e misture até ferver
- Então coloque o frango, misture e reserve para esfriar
- Doure-as na chapa com o azeite
- Em seguida, pique com a faca e coloque em uma vasilha junto com a erva doce, a pimenta calabresa, o catupiri e reserve para esfriar
- Doure a mortadela no azeite, coloque o tomate seco, o orégano e a pimenta
- Misture e reserve
- Coloque pela ordem todos os ingredientes em uma vasilha e misture até dar o ponto
- Deixe a massa fermentar por 30 minutos e, depois deste tempo, abra com um rolo na mesa enfarinhada
- Divida a massa em 2 partes retangulares, coloque o recheio desejado por toda a extensão e no centro
- Faça cortes com uma faca nas laterais e entrelace-as entre si de modo que se forme uma cobertura
- Pincele o ovo, salpique gergelim e leve ao forno quente (200º C) por aproximadamente 35 minutos ou até que fique bem dourado
