Brioche de frango
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 15 g de fermento de pão
- 1 dl de leite morno
- 500 g de farinha
- 5 ovos
- 200 g de manteiga
- 15 g de sal açúcar (a gosto)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 100 g de bacon
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pimento vermelho
- 500 g de peito de frango
- 1 dl de caldo de aves
- 1 gema de ovo
- sal e pimenta
- Misture o fermento previamente dissolvido no leite com 1/4 da farinha
- Coloque numa tigela, tape com um pano e deixe levedar num local quente
- Amasse a farinha restante com um pouco de água e 3 ovos
- Em seguida, junte os ovos restantes, continue a amassar e misture a manteiga amolecida, o sal e o açúcar (pouquinho) dissolvidos num pouco de água
- Por fim, acrescente a massa já levedada, envolva bem e reserve por mais 3 horas
- Leve ao fogo uma panela com o azeite e junte depois o bacon, o alho e a pimenta, tudo picado
- Deixe refogar um pouco, adicione o peito de frango cortado em tiras, refresque com o caldo de aves e deixe cozinhar por mais 10 minutos
- Retifique os temperos, retire do fogo e deixe arrefecer
- Abra a massa em pequenas porções e coloque no centro de cada uma, um pouco do recheio
- Feche a massa sobre o recheio, formando bolas
- Finalmente, pincele com a gema e leve ao forno durante 30 minutos
