Lanche de pernil desfiado
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de pernil
- 300 g de linguiça calabresa picadinha
- 3 tomates grandes e maduros sem semente e sem pele
- 2 cebolas grandes e picadas
- Alho socado a gosto
- Mostarda a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Temperos desidratados a vontade
- Sal a gosto
- Tempere o pernil cortado em pedaços menores com alho socado, pimenta-do-reino e sal a gosto (deixei marinando por no mínimo 2 horas, dessa forma ficará mais saboroso)
- Refogue/frite o pernil em pedaços somente com óleo, e assim que estiver dourado e cozido por dentro, deixe esfriar e desfie bem todo pernil
- Em uma panela grande, refogue as cebolas com óleo ou azeite, e quando dourar, acrescente as linguiças picadinhas e frite por cerca de 5 minutos
- Acrescente o pernil desfiado, misture bem e deixe refogando mais 5 minutos
- Em seguida, junte os tomate picados (pode ser molho pronto), coloque 2 colheres de mostarda, as ervas finas e cheiro verde, experimente e veja se há necessidade de acrescentar sal
- Os tomates soltarão água e deixarão o pernil mais molhadinho
- Como o pernil já foi refogado/frito previamente, não há necessidade de refogar tanto (é mais para agregar a linguiça e os outros ingredientes)
- Se quiser, acrescente milho e/ou bacon frito à receita
- Sirva para comer com pão francês
