Pão de queijo carioca

Brisa do Mato 06 Jun 2018 às 21h28 Comentarios

250g de polvilho doce
250g de queijo minas light (amassado ou ralado)
50g de queijo parmesão ralado ou 100g de queijo provolone (ralado no ralo grosso)
Uma pitada de orégano à gosto
1 medida (latinha de massa de tomate pequena) de óleo
1 medida (idem acima) de leite
Sal à gosto
4 a 5 ovos

Despeje todo o polvilho em uma vasilha fundinha
Reserve
Em uma panela à parte, junte as medidas de óleo e de leite levando ao fogo até leventar fervura
(Não se preocupe em se queimar com os pipocos que o óleo possa dar, pois botando o óleo e o leite para ferverem juntos o óleo não será repelido pelo leite)
Quando a mistura levantar fervura, despeje-a sobre o polvilho, escaldando-o
(Com uma colher de pau facilite a incorporação do líquido quente ao polvilho)
Depois que o polvilho escaldado esfriar um pouco
(tipo: vc poder mexer na mistura com as mãos)
Acrescente o sal, o orégano, o queijo minas e o parmesão (ou provolone)
Vá amassando tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados
Acrescente os ovos um a um, sempre amassando até que todo o conteúdo esteja bem incorporado à massa
Daí serem de 4 a 5 ovos(pois dependerá do tamanho dos mesmos e da consistência que a massa for tomando)
O resultado final desta alquimia, deve ser uma massa acetinada, que gruda um pouco nas mãos mas que não é moleguenga, ou seja: tem que dar uma ajudinha pra massa cair da colher, quando a mesma é colocada de cabeça pra baixo
Unte um tabuleiro
Com o auxílio de uma colher, vá tirando as porções da massa e colocando no tabuleiro
Deixe um espaço correspondente ao próprio tamanho da colherada de massa entre um e outro pão de queijo, pois os mesmos crescerão enquanto estiverem assando
Leve para assar em forno quente até que fiquem ligeiramente dourados
Obs:Caso vc não utilize toda a massa, guarde em geladeira até 1 semana, ou congele (mas nesse caso, distribua os pãezinhos num tabuleiro, leve a congelador cobertos por flme plástico, depois que estiverem bem duros tire-os do tabuleiro colocando-os um saco plástico, levando-os novamente ao congelador até a ocasião de serem assados)