Berinjela para lanche

Luci Dalla Costa 06 Jun 2018 às 21h29 Comentarios

Corte as beringelas em rodelas de de 1 cm, logo em seguida, para não ficar preta, coloque na panela, cubra com água e acrescente o sal e o vinagre
Deixe ferver até começar a ficar transparente a polpa, não cozinha muito
Escorra e depois de fria monte as camadas em uma vasilha vidro ou plástico
No fundo coloque as rodelas de beringela, uma ao lado da outra, coloque as lascas de alho, salpique um pouco de pimenta calabresa, regue com azeite ou oléo e cubra com as folhas de hortelã
Repita as camadas 3 ou 4 vezes
No final por um quantia mais generosa de azeite ou óleo
Não é necessário cobrir as beringelas com o óleo
Fica mais gostoso feito de véspera