Broinha de fubá da tia Naná
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
6
Favotitos
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- 1 copo de 250 ml de água
- 1 copo de 250 ml de leite
- 1 copo de 250 ml ml de fubá de moagem bem fina
- 1 copo de 250 ml de trigo peneirado
- 2/3 do copo de 250 ml de açúcar peneirado
- 1/2 copo de 250 ml de óleo de soja ou de gordura de porco
- Erva-doce e 1 pitada de sal para temperar
- 5 ovos inteiros batidos
- Ferva os líquidos, água, leite e óleo em uma panela de fundo grosso
- Depois que levantar fervura mantenha a panela no fogo baixo e acrescente, aos poucos, sempre mexendo, uma mistura com o fubá, a farinha e o açúcar
- Mexa bem até formar um angú que desgrude da panela
- Retire o angú do fogo e acrescente os ovos batidos, mexendo com vigor até formar uma massa homogênea
- Logo em seguida, sem deixar que a massa esfrie, modele as broinhas da seguinte forma: pegue 1 xícara e 1 pote com fubá fino, jogue um punhado de fubá no fundo da xícara, até cobrir o fundo
- Jogue depois na xícara 1 colher de sopa cheia com a massa e faça movimentos circulares e de vai-e-vem com a xícara para formar uma bolinha de massa, repita
- Coloque as bolinhas em assadeira untada e enfarinhada, faça com uma faca um leve corte em forma de cruz em cada bolinha e leve ao forno médio pré-aquecido até que as broinhas cozinhem por dentro, faça teste com palito e não deixe que fiquem coradas
- As broinhas ficarão amarelinhas ou, no máximo, levemente coradas
