Massa para Pizza
- Porção
24 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg farinha trigo
- 100 g de fermento biológico (fleischmann, vigor) 4 tabletes
- 1 copo americano ou requeijão leite morno
- 1 copo americano ou requeijão água
- 1 copo americano ou requeijão óleo de girassol
- 1 colher sopa (rasa) de açúcar
- Despeje 750 g de farinha de trigo em uma bacia grande
- Dissolva os 4 tabletes de fermento em um copo com o açúcar
- Despeje o leite, a água e o óleo na farinha
- Depois despeje o fermento dissolvido
- Misture com as mão a massa até ficar solta da bacia, caso fique muito grudenta, acrescente o restante da farinha até dar o ponto
- Deixe descansar por 40 a 50 minutos coberto com um pano, caso esteja frio no dia, cubra com um cobertor
- A massa deverá dobrar de tamanho
- Quando tocar a massa depois de descansada, ela irá diminuir de tamanho, não se preocupe, é assim mesmo
- Uma massa é suficiente para 3 discos normais
- Para abrir a massa na forma redonda, espalhe um fio de azeite na forma e unte-a por completo inclusive as bordas
- Depois abra a massa na forma com as palmas das mãos até cobrir o fundo e as bordas da forma
- A massa fica elástica e se estica conforme for pressionada facilitando a abertura
- Com a parte dentada de um garfo, bata sobre a massa fazendo pequenos furinhos por toda a massa inclusive as bordas
- Este procedimento servirá para a massa respirar durante o cozimento
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos para o pré-cozimento
- Após retire e recheie a seu gosto e devolva ao forno até o ponto que desejar, cerca de 20 minutos dependendo das condições de aquecimento do forno
