Pierogi de Batatas
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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Massa:
- 1 copo de água
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de batatas cozidas e espremidas
- 200 g de ricota
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de carne moída
- 200 g de linguiça
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 200 ml de creme de leite
- 1 lata molho de tomates
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:
- Misture os ingredientes da massa até que desgrude das mãos
- Se necessário coloque um pouco mais de farinha ou de água
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora
- Com as batatas já cozidas, espremidas e frias, acrescente a ricota, tempere a gosto (sal e pimenta-do-reino), misture bem e reserve
- Frite a carne e a linguiça
- Acrescente a cebola, o alho e o molho de tomate
- Verifique como está de sal
- Se necessário, tempere com mais sal e pimenta-do-reino
- Depois de pronto, bem quente, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem
- Coloque em panela grande; água para ferver temperada com uma colher de sal e um fio de óleo
- Estique a massa e corte em círculos
- Recheie cada círculo de massa com o recheio de batatas
- Feche (como para pastel)
- Coloque os pierogi em poucas unidades na panela com água fervente por 4 minutos para que cozinhem
- Retire-os da panela com uma escumadeira e coloque-os em refratário besuntando-os com pouquíssimo óleo para que não grudem uns nos outros
