Sopa de ervilha com costelinha e bacon
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 500 g de ervilha seca partida
- 1 l de água
- 1 folha de louro
- 200 g de bacon picadinho
- 300 g de costelinha defumada
- 1 colher de sopa de banha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picadinha
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal e pimenta - do - reino a gosto
- Deixe a ervilha de molho por pelo menos 8 horas
- O mesmo processo deverá ser aplicado à costelinha para retirar o sal
- Escorra a água do molho e cozinhe a ervilha em 1 litro de água com a folha de louro por cerca de 40 minutos até desmancharem
- Em uma panela separada, derreta a banha e frite o bacon até ficar bem torradinho
- Em seguida, acrescente a cebola picada e deixe amolecer quando estiver quase dourando coloque o alho
- Acrescente este refogado e a costelinha reservada à ervilha em cozimento
- Tempere com sal e pimenta - do - reino a gosto
- Deixe ferver para encorpar bem o sabor
- Sirva com croutons acompanhado de uma bela taça de vinho tinto
