Espaguete à bolonhesa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
1
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- 300 g de carne de vitela picada
- 100 g de carne de porco picada
- 100 g de toucinho
- 400 g de esparguete
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 400 g de tomate fresco
- 1 cenoura
- 3 talos de aipo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher (café) de açúcar
- 150 ml de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
- Salsa fresca, orégano seco
- Sal e pimenta
- Corte o toucinho em pequenos pedacinhos
- Derreta-os no azeite numa frigideira grande
- Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar
- Junte as carnes picadas
- Mexa bem com uma colher de pau, até a carne ficar acastanhada
- Corte os talos de aipo, em pedacinhos, e rale a cenoura
- Junte-os ao preparado
- Regue com vinho e deixe evaporar mantendo o recepiente destapado
- Retire a pele e as sementes ao tomate bem maduro, corte-o em pedacinhos e adicione-o à carne
- Junte agora o caldo de carne
- Mexa e esmague o tomate o mais possível, com a colher de pau
- Adicione, ainda, o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta e o açúcar
- Deixe cozinhar, durante cerca de 20 minutos, em fogo brando
- Pique a salsa e espalhe sobre o molho
- Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com orégano
- Sirva bem quente sobre o macarrão al dente
