Arroz cremoso com camarão
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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- 500 g de arroz cozido
- 500 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 tablete de caldo de camarão ou legumes
- 2 colhecres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 500 g de camarão limpo (deixe em repouso com suco de limão e sal)
- 2 cebolas picadas
- 4 alhos amassados
- Pimentões (verde, vermelho e amarelo)e pimenta de cheiro picada a gosto
- Azeite e cheiro verde a gosto
- 100 ml de leite de coco
- ½ xicara (chá) de molho de tomate
- 1 pote de requeijão misturado com 1 xícara de leite
- 200 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
- Queijo parmesão a gosto
Creme branco:
- Dissolva o amido no leite e leve ao fogo com o caldo e a manteiga até cozinhar
- Retire e acrescente o creme de leite
- Reserve
- Refogue com o azeite a cebola e o alho, depois acrescente os pimentões, misture bem e acrescente os camarões, deixe que cozinhe ligeiramente, junte o leite de coco, o molho de tomate e o cheiro verde
- Acerte o sal
- Em um refratário médio, faça camadas começando com metade do creme de arroz branco (parte do arroz) metade do molho de camarão, repita as camadas até que termine com o arroz, espalhe o requeijão misturado com o leite, coloque as fatias de mussarela e salpique o queijo parmesão
- Leve ao forno por 25 á 30 minutos ou até dourar levemente
- Decore com tomates cereja e folhinhas de coentro a gosto Se desejar salpique batata palha
- Sirva quente
