Pão francês caseiro (sem aditivo)
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
10
Favotitos
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- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de sal
- 5 g de açucar refinado
- 10 g de margarina
- 300 ml de aguá gelada
- 15 g de fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento biológico seco)
Parte 1:
- Em uma vasilha peneire o sal e 400g de farinha de trigo (o restante da farinha será usada para dar ponto na massa)
- Misture bem e reserve
- Misture o fermento com o açúcar
- Adicione meia xícara da água gelada
- Deixe descansar por uns 5 minutos
- Adicione o restante da água e a margarina aos ingredientes da Parte 2
- Acrescente os ingredientes da Parte 1
- Vá adicionando o restante da farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos
- Amasse bem
- Quanto mais amassar, mais homogênea a massa ficará
- (Eu sovo a massa por mais ou menos 10 minutos)
- Deixe a massa descansar até que dobre de tamanho
- Divida a massa em aproximadamente 15 partes iguais
- Dê o formato que desejar no pão
- Deixe descansar até que dobre de tamanho (+ou - 1 hora)
- Use uma faca com lamina bem afiada e delicadamente faça um risco na massa (ver foto)
- Pincele os pães com água
- Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos
