Coxinha de Frango da Ju
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 litro de água
- 500 g de farinha trigo
- 2 tabletes de caldo de galinha ou carne
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 litros de água
- 1 peito de frango (aproximadamente 1/2 kg)
- 1/2 cebola bem picada
- 2 dentes de alho
- Colorífico (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Folhas de coentro picadas ou cheiro verde
- Água gelada
- Farinha de Rosca
- Em uma panela de pressão, refogue os dentes de alho, 1 colher de cebola e acrescente o peito de frango
- Refogue por alguns minutos e coloque 1 e 1/2 litro de água e os caldos de sua preferência até levantar fervura, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos
- Após o cozimento reservar 1 litro coado da água, para o preparo da massa
- Acrescente a farinha de trigo em água fervente e mexa até formar uma mistura homogênea, cozinhe por 5 minutos e continue mexendo
- Quando estiver pronta a massa, coloque em uma superfície limpa e lisa, e cubra com um pano até a massa ficar morna
- Desfie o peito de frango e refogue com cebola, alho e óleo, e tempere com sal, colorífico, e por último coloque as folhas picadas de coentro ou cheiro verde
- Quando a massa já estiver no ponto, sove até ficar lisa
- E faça bolinha pequenas e uma cavidade no meio, e recheie com o frango
- e depois faça o biquinho e está pronta
- Essa massa serve também para risoles, e bolinho de queijo!
